Bizim Mutfaktan Süper Cafe Olur



Gümüşlük

  

Eve de alsak bunlardan bir tane. Bir cafeye gelmiş gibi olsak bizim mutfakta. Çeşit çeşit peynir, bolca üzüm ve incirle servis edilse. Şarabın kırmızısı rağbet görür benim nezdimde. Kadehler de kocaman olacak. Peynire dalsak, şarabın devamı var nasılsa biter mi diye hiç düşünmesek.. Öğlenden başlayıp, geceye çıksak takıldığımız sohbetten. Tabii ki ekmekler sarmısaklı, patates püresinde de kıyılmış yeşil soğan ve dereotu bolca. Şarapla bence gitmez ama istemiş işte birileri kayısı, şeftali, kavun... Tamam, meyve de var ama raconu şöyle şarap içerken - kayısılar rondolanmış içine taze nane ve badem atılarak - şeftali hafiften vodkayla yıkanmış çok değil ama, misafirimiz şarap - kavunsa bir kaç dal fesleğenle denenir ilk kez o akşam. Yeter ki damağımız kırmızının uzağına kaymasın. Ezilmiş peynirden daha acısı, ufalanmış cevizden daha kurusu olmamalı. Yavaştan hava kararınca  (e cafeye dönüştürdük ya bizim mutfağı) müzik de biraz kararmalı. Belki senin Buika cdleri belki Mariza belki de yeni keşfedilmiş şaraplık bir kısık ses. Çatal bıçak yenilensin, tabaklar tazelensin. Bir sigara üstü kuru incir közlensin ızgarada, içi cevizle doldurulsun. Hayır kahve vakti değil ama bu kadar benim şaraplık yerim diyenler her zaman çıkacaktır, olsun. Sakızlı kahve favorim şu günlerde, geçen hafta hazelnut, belki gelecek hafta aromasını kendim yaparım. Tamamen serbest çağrışımlı, freni patlamış bir sohbet. Böylesi dağılmışken konu en güzel cips üstü labne gider, kırmızı pul biber isteğe bağlı. Yemek yok mu diye sorana bir kötü bakış atılır. Kadehine ekleme yaparken biraz da salatalık - elma sirkesi - karabiber - halka soğan - tuz karıştırılır ve uzatılır ana yemek niyetine. Neydi bizim mutfakta kural - azar azar çok kez çok çeşit... Uzun uzun... Cafe yaptık burayı - ki sohbetler de yeme içme kadar uzun olsun. Kapanış şöyle geniş ekran - evine gidebilecek durumda olanlara bir bardak su ve hoşça kal... Kalanlara battaniye, yastık, havlu, çarşaf ve iyi geceler...  Sabah kahvaltı kesinlikle açık havada yapılmalı, evden kaçar gibi çıkmalı. C vitamini, sedergine, bol su yeni günün mönüsü...